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豉汁烤鱼制作过程步骤怎么样? 烤鱼做法

来源:本站整理 发表时间:2019-03-26 10:53:43 阅读:
夏天想吃鱼,却不想在灶头前受热,不如吃顿烤鱼,外皮微酥,里面却是嫩嫩的肉质,配着豆豉辣酱的味道,那是相当的好吃,怎么做豉汁烤鱼呢?
 
1.草鱼收拾干净以后,用清水洗净,从腹部往背部劈半开(不劈断),在鱼身两侧划几道斜刀口,以便入味,沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐,胡椒粉,少量白糖,料酒,姜片,均匀的涂抹在鱼的内外侧,腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中,韩伦影院就可以把其他的配菜切好,烤箱预热到230度。
 
2.同时将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热,放入花椒、干辣椒,炸至焦红色,香味飘出(辣椒不要放早了,不然要糊)。腌好的鱼,放在铺了锡纸的烤盘上,然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤20分钟左右。
 
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热,放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、花椒、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒,接着放点儿火锅料。
 
4.闻到香味之后,将各种菜倒进锅里面,翻炒到变软以后,加入生抽翻炒均匀。
 
5.然后加水,水的分量就是刚好淹过配菜,煮开后,加盖再煮2分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
 
6.鱼烤好以后从烤箱取出,将烤箱温度降至165℃,(烤好的鱼,里面有很水,一定要倒出来,不然味道会很腥)。然后把煮好的配菜倒在鱼身上,尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。烤好之后,撒上一些芹菜叶子即完成了。
豉汁烤鱼有什么营养价值呢?
 
相信很多人都喜欢吃烤鱼,因为烤鱼不仅美味,而且韩伦影院还可以享受到鱼肉中的营养价值,所以在日常生活中想要保证自己的健康。就要补充身体所需要的一些营养物质,但是,烧烤本来就不是健康的烹饪办法,但就是因为它的美味,惹来了全国的一片流行,既然割舍不掉,那就学习一下食物的营养搭配。在烤鱼的过程中,韩伦影院其实可以放一些萝卜,还有柠檬,因为萝卜和柠檬都含有大量的维生素e,不但能够使餐中的营养素更加均衡,而且还可以预防癌症。而且烤鱼的热量比较高,而萝卜的热量比较少,复合膳食纤维,之后,还可以促进肠胃蠕动,并且产生饱腹感,所以吃烤鱼的时候可以放一些萝卜泥,下面小编就来教大家,烤鱼的制作方法,今天韩伦影院制作没有放萝卜。韩伦影院选用了一些新鲜的藕片。还有土豆。这两种食材也是可以弥补烤鱼的缺点的,根据自己的口味来放一些。
 
在家制作烤鱼注意些什么?
 
做烤鱼注意事项有哪些一
 
大家周末在家的时候不妨试一试。为了烹饪出更加美味的烤鱼,大家在做烤鱼时,应注意的方面还是很多的。首先大家在做烤鱼之前,应先将新鲜的活鱼宰杀,清洗干净后,然后,再用数十种香味料和调料进行浸、腌、泡,这样可以让酱料的味道完全渗透进去。
 
做烤鱼注意事项有哪些二
 
有些人性子比较急,他们在做烤鱼的时候将火开到了最大,这样做是不对的,很容易把鱼烤焦。建议大家在做烤鱼时,应使用文火烤,火焰不能接触到鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物,最好能够购置一个铁质烧烤架进行烹调。
 
做烤鱼注意事项有哪些三
 
为了品尝到更加美味的烤鱼,大家在将烤鱼烤熟后,不宜马上食用,最好等酱料的味道充分渗透到烤鱼后,再开始食用。另外,鱼的鱼刺比较多,为了避免为鱼刺刺伤,大家不宜吃得
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